|
|
SUPREM NEGRE
|
|
|
|
|
|
vi negre
|
|
|
Jove
|
|
|
Garnatxa negra, Syrah
|
|
|
|
|
VINYES
|
SELECCIÓ: En zones de vinyes velles.
EDAT DE LA VINYA: Un mínim de 15 anys.
|
|
ZONA
|
UBICACIÓ: Terra Alta. Vilalba dels Arcs.
EXTENSIÓ: 700 Ha. de vinyes pròpies en la mateixa població.
|
|
VAREMA
|
DATA: Durant el mes de setembre quan les condicions de maduració es troben en el seu moment òptim.
MÈTODE: Selecció dels raïms sencers, sans i en òptimes condicions per a la seva elaboració a temperatura controlada.
CONTROL: S´efectua a l´entrada del raïm, tant respecte a la seva sanitat com al seu estat i integritat física als remolcs.
|
|
ELABORACIÓ
|
MÈTODE: Elaboració a temperatura controlada, realització dels remuntats i de la maceració necessària per aconseguir un vi jove elegant i, sobretot, estructurat, amb el color necessari per donar-li una gran personalitat.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓ: 25º C.
TEMPS DE FERMENTACIÓ: 12 dies.
|
|
NOTAS DE TAST
|
VISUAL: Vi de color vermell cirera amb matisos violacis en el menisc. De capa mitja alta.
OLFACTIU: L’aroma és net, intens, que ens recorda als fruits vermells ben madurats (gerd, maduixa, etc.)
A BOCA: És equilibrat, suau, carnós i ben estructurat. S´aprecien uns tanins sedosos que li fan un vi jove amb certa complexitat. Vi proveït d´un postgust bastant llarg i molt agradable.
|
|
PLATS RECOMENATS
|
Ideal per a carns blanques i vermelles, cacera, aus, arrossos, bolets i formatges curats i blaus.
|
|
TEMPERATURA SERVEI
|
Servir entre 17 y 18º C.
|
|
CONSERVACIÓ
|
Es preveu una evolució favorable el vi durant els pròxims 2 anys.
|
|
|
|
tarifa
|
3,90 €
|
|
|
|
|
|